Beef on Dairy: por qué es furor en el mundo el sistema que permite a los tambos generar un ingreso adicional
La gestión del descarte deja de ser una decisión operativa y pasa a ser una herramienta clave del negocio: genética, reproducción y cruzamientos con carne permiten transformar un costo en una nueva fuente de ingresos en el tambo
En los tambos modernos, una de las decisiones más sensibles empieza a cambiar de lógica. El descarte de vacas, históricamente ligado a la observación y la experiencia diaria, comienza a consolidarse como una herramienta estratégica para mejorar la rentabilidad del sistema.
“Durante mucho tiempo, las decisiones se tomaron mirando la vaca y confiando en la experiencia del operario. Hoy eso no alcanza”, advierte el especialista en ciencia animal Albert De Vries, quien participará de las Jornadas Lecheras Nacionales 2026 en la Sociedad Rural de San Francisco, en el marco de TodoLáctea 2026.
Te pueden interesar instalaciones para feedlot
El nuevo enfoque apunta a cuantificar el valor económico de cada animal, integrando variables productivas, reproductivas y genéticas. Se trata de pasar de decisiones intuitivas a un modelo basado en datos y proyecciones, donde cada vaca se evalúa por su aporte real al negocio.
