Dio el primer curso de engorde a corral de la Argentina y llegó a trabajar con un millón y medio de cabezas: en qué invertir según un experto ganadero
En La Posta de Agrofy News Live, el consultor ganadero Juan Elizalde analizó el escenario de la cría, la recría y el engorde; advirtió sobre las limitaciones forrajeras del sistema y explicó dónde están hoy las mejores oportunidades para capturar márgenes
Juan Elizalde junto a Sebastián Riffel: juntos forman Elizalde Riffel, consultores en producción ganadera.
La ganadería argentina atraviesa un momento de valores históricamente altos para la hacienda, pero detrás de ese escenario aparecen desafíos estructurales que condicionan el crecimiento del negocio. Así lo planteó Juan Elizalde, consultor de Elizalde & Riffel, durante una entrevista en La Posta Agrofy News, donde repasó la actualidad de la cría, la recría y el engorde, además de las decisiones de inversión que hoy enfrentan los productores.
Con una trayectoria ligada a la producción ganadera y a la formación técnica, Elizalde recordó que la consultora nació en 2010 junto a Sebastián Riffel y actualmente asesora a cerca de 100 empresas. “Llegamos a trabajar con un millón y medio de cabezas. En la mayoría de los casos nosotros lo tenemos de ciclo completo, lo que se llama cría, recría y engorde”, comentó.
Según señaló, el foco del trabajo está puesto en sistemas integrados donde la cría, la recría y la terminación funcionan como parte de un mismo esquema productivo.
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La tendencia de más feedlot y menos pasturas
Al analizar los cambios que atravesó la actividad, Elizalde sostuvo que gran parte de las pasturas que antes se utilizaban para terminar novillos fueron reemplazadas por agricultura. En consecuencia, el feedlot pasó a ocupar un rol central dentro del negocio.
