¿Momento de vender? La estrategia para capturar los mejores precios de la soja, el maíz y el trigo

Los mercados agrícolas atraviesan semanas de fuerte volatilidad. A los movimientos propios de la oferta y la demanda se suman las guerras, el clima en Estados Unidos, las decisiones de China, el crecimiento productivo de Brasil, el petróleo y las expectativas sobre la economía estadounidense.

Los precios de los granos muestran una mejora respecto de los valores con los que muchos productores armaron sus presupuestos para la campaña 2026/27. La soja pasó de los US$ 330 utilizados como referencia a niveles superiores a US$ 360; el maíz, que se proyectaba en torno de US$ 180, se acercó a los US$ 205; y el trigo se ubicó por encima de los US$ 230.

Para Giuliana Quirici, consultora de fyo, el escenario abre oportunidades que no necesariamente deberían quedar atadas a la expectativa de encontrar el máximo precio. “Uno nunca le va a poder pegar en la venta al mejor, en el pico. Si no, no estaríamos acá ninguno de nosotros”, planteó en el streaming La Posta. Y resumió la estrategia: “Lo importante es promediar y capturar rentabilidad”.

La especialista remarcó que, ante estos niveles, existen distintas herramientas para proteger los márgenes y, al mismo tiempo, mantener cierta participación en una eventual suba. Entre ellas mencionó la venta de futuros, los forwards y las opciones. En este sentido, planteó: "Si quiero asegurar este precio porque este precio me da determinada rentabilidad podés vender el futuro o podés hacer un forward, una entrega diferida. O bien podés comprar puts”.

La opción de compra de un put funciona como un seguro frente a una caída: el productor paga una prima para establecer un valor mínimo y, si el mercado cae por debajo de ese nivel, puede ejercer la cobertura. Si los precios continúan subiendo, en cambio, puede dejarla sin ejercer y vender en el mercado.

A partir de allí también se pueden combinar opciones para reducir el costo de la cobertura. Quirici ejemplificó con una estrategia para soja que permitía establecer un valor de referencia de US$ 340 y un límite superior de US$ 380, con un costo aproximado de US$ 2.

“Estamos teniendo oportunidades”, sostuvo la consultora. Sin embargo, advirtió que los niveles actuales deben analizarse dentro de un mercado en el que los fondos tienen posiciones muy compradas y podrían comenzar a desarmarlas.

Soja: demanda china y fondos, en el centro de la escena

La soja encuentra uno de sus principales respaldos en la demanda. China había acordado con Estados Unidos comprar 25 millones de toneladas y, según explicó Quirici, se estimaba que ya había adquirido alrededor de la mitad de ese volumen.

A esto se suma una molienda que viene firme, impulsada por la política de biocombustibles. Del otro lado, los fondos mantienen una posición comprada elevada, un factor que puede amplificar tanto las subas como las bajas cuando decidan modificar sus posiciones.