"Café de soja": la barista de Arequito que llevó la oleaginosa del campo a la taza
Rita Gómez creó un producto que no contiene cafeína y busca ofrecer una alternativa a la bebida tradicional
¿Se puede tomar un café hecho 100 % con soja? Rita Gómez respondió que sí. La barista y maestra tostadora de Arequito, Santa Fe, creó Rita Café de Soja, un producto que busca darle una nueva alternativa de consumo a una materia prima central para la región.
La idea nació a partir de una competencia de barismo de Ruffo Coffe Company. Gómez debía presentar su propio café y decidió buscar una forma de llevar a la taza un producto que tuviera identidad con su lugar de residencia.
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“Como soy de Arequito, dije: ¿qué más que eso?”, contó en diálogo con Agrofy News. La propuesta tomó forma después de investigar y experimentar con el tostado de la soja. “Por suerte me fue re bien y fue muy aceptado, era la novedad”, recordó sobre aquella primera experiencia.
