Santa Fe: opiniones divididas en el norte por la faena de terneros.

Los ganaderos fueron convocados nuevamente...

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19deSeptiembrede2005a las08:44

Por Nancy Suárez (Corresponsal Norte Santa Fe) Los ganaderos fueron convocados nuevamente. Esta vez para debatir acerca de la conveniencia o no de la suspensión de la faena de mamones y terneros. Fuerte discusión entre los participantes del taller tras un análisis técnico del impacto de la medida a cargo del ing. Eduardo Delssín y CPN Enrique Rudy.

Los disertantes, presidentes de INTA y Asociación de graduados en Ciencias Económicas del norte santafesino, respectivamente presentaron un trabajo interinstitucional donde analizan el nivel de perjuicio y beneficio en los distintos sectores de la cadena cárnica. De ello se desprende que invernadores pueden ser beneficiados, criadores y feed loteros no. Frigoríficos de exportación, consumidores y profesionales, sí, mientras que frigoríficos de consumo, a corto plazo y comercios, pueden perjudicarse. A partir de allí se abrió un acalorado debate en el Auditórium del Consejo de Ciencias Económicas de Reconquista donde se desarrolló el concurrido taller.

Por un lado se cuestionó fuertemente la medida. Las opiniones:

Reducción de campos para pastaje
Modo de implementación de la Resolución. Habrá problemas sociales
Qué pasa si aumentan los granos (son el 65 % del suplemento alimentario para engorde)
¿Y si aumenta el flete por subas en el combustible u otros?
Heladas previstas hasta mediados de octubre
El engorde es caro, eso va a generar la retención del ternero con la madre
Adelanto de servicios, alargamiento de la lactancia.
El productor no va a largar al ternero. Va a modificar su dieta y estirar el engorde
¿Puede un ternero permanecer en el corral tanto tiempo?
Dieta de feed loteros es costoso, deja de ser negocio
Copia de Estados Unidos pero allá la producción es subsidiada
Es como tapar el sol con la mano. Dos sectores perjudicados, con pocas opciones.
No se debe que tomar partido por la medida.
Tergiversación del mercado con operadores clandestinos o maniobras. Hará falta control
Es malo el momento de implementación
Hay que elegir sí o sí entre las alternativas de deshacerse del ternero o sostenerlo.
El novillo de 300, 400 kilos es incomible, no se va a vender en góndola.
Va a fracasar la medida
Perjuicio al consumidor porque la calidad de la carne no será la misma
Tal vez menor precio pero no será ternera, es novillo.

Por otro lado se opinó positivamente:

Pueden estar en feed lot encerrados no hay problema
Feed lotero: vender todo lo que pueda antes de noviembre
Lo que es retención para el productor de maíz, es subsidio para el ganadero.
Esta medida es copia de Estados Unidos, no la inventamos acá
Es como ver un vaso con mitad de líquido, puedo verlo medio lleno o medio vacío.
Debemos hacer el traje a medida, para cada empresa o productor de acuerdo a su realidad. No se puede tener una receta estándar de operaciones.
La única fábrica para convertir el pasto en carne es el ternero. Por eso la medida es buena.
El consumidor se va a acostumbrar, aprenderán a comer novillo, reemplazando la ternera

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