Cambia la dieta de los argentinos: los impuestos pesan, cae la carne vacuna y el cerdo gana protagonismo
La suba de precios reconfigura el escenario; la presión impositiva y los costos siguen explicando buena parte de lo que se paga en góndola
En el último año, el consumo de carne vacuna cayó en cinco kilos por persona, pasando de 49,5 a 44,5 kilos anuales. En paralelo, creció el consumo de carne de cerdo en 1,5 kilos, alcanzando los 19,3 kilos por habitante.
El precio de los alimentos continúa entre las principales preocupaciones de las familias y condiciona cada vez más el consumo. Así lo muestra el informe “Composición de precios” elaborado por la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), que evidencia cambios en la dieta de los argentinos.
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“La suba de los precios cambia los hábitos de consumo: en el último año se registró una inflación del 33%. La carne de vaca aumentó 64% y la de cerdo 25%. Esta diferencia, entro otros motivos, causó que muchas familias opten por el cerdo como una alternativa más amigable con sus bolsillos”, explicó Antonella Semadeni, la economista de FADA. A su vez, el consumo de lácteos subió un 7%, en parte porque sus precios aumentaron un 13%, por debajo de la inflación general.
