Tras meses de subas, los precios del ganado caen en un momento inesperado
El mercado muestra señales de corrección; el consumo y la exportación limitan nuevas subas, mientras crece la retención en los campos
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El mercado ganadero comenzó a transitar una etapa de mayor cautela en la convalidación de precios, tanto para la hacienda gorda como para la reposición. Luego de la fuerte suba registrada entre fines de 2025 y febrero de este año, los valores evidencian un ajuste que refleja la dificultad de sostener ese nivel en el contexto actual.
De acuerdo con los datos del Mercado Agroganadero (MAG), entre octubre y febrero los novillos aumentaron un 28 % en términos constantes, mientras que novillitos y vaquillonas subieron 32 % y 33 %. Sin embargo, desde esos máximos, los precios comenzaron a corregir: en marzo y lo que va de abril, los novillos retrocedieron 9 % y las demás categorías alrededor de 6 %.
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Este cambio de tendencia se da en un momento atípico del año, ya que marzo y abril suelen ser meses de subas impulsadas por el consumo. En esta oportunidad, el ajuste se adelantó y encuentra a un mercado interno con menor capacidad de absorber nuevos incrementos.
Por su parte, en el primer trimestre, el precio del ganado gordo subió 11 % nominal, por encima de la inflación mayorista (6,2%). Sin embargo, los niveles de consumo limitan nuevas mejoras en el corto plazo.
A su vez, la exportación tampoco logra sostener los valores. Aunque los precios internacionales se mantienen firmes, la suba del costo de la hacienda y la apreciación del tipo de cambio afectan la rentabilidad. En este sentido, el novillo pesado subió 9 % en el trimestre, pero el dólar oficial cayó más de 5%, complicando la ecuación exportadora.
Menor oferta y mayor retención
En la reposición también se observa una moderación de precios. El Índice Ternero ROSGAN cayó 6 % en abril, tras un primer trimestre con subas acumuladas del 19 %. Sin embargo, los valores siguen en niveles elevados en términos históricos.
La oferta, por su parte, continúa limitada. El stock de terneros se ubica en 14,4 millones de cabezas, unas 200.000 menos que el año pasado, y en el primer trimestre salieron de los campos unas 400.000 cabezas menos interanual, reflejando una mayor retención.
Este comportamiento responde, en parte, a la mejora en los ingresos del criador, que hoy obtiene un 42 % más por cada jaula vendida que un año atrás. Así, con menos volumen comercializado, logra sostener ingresos y gana margen para retener hacienda.
Los datos de Rosgan muestran una caída del 17 % en la oferta de terneros, mientras crece la de categorías más pesadas. Además, se destaca la fuerte retracción en la oferta de vaquillonas, que incluso llegó a desaparecer en algunos remates recientes, consolidando una tendencia hacia la retención de vientres.
