Quedó inaugurada Mercoláctea, la gran muestra de la lechería
El secretario de Agricultura, en la apertura.
PorCon la presencia del secretario de Agricultura, Javier de Urquiza, quedó inaugurada ayer Mercoláctea 2007, la más importante muestra lechera del país. El funcionario nacional trajo de parte del Gobierno un "mensaje positivo" para el campo.
Un día después de la firma del acuerdo por los precios de la hacienda y la carne, Urquiza empleó un tono mesurado y de conciliación con el agro en su participación de la apertura de Mercoláctea, una "impactante exposición que transmite una señal a toda la cadena láctea", según dijo Urquiza. En el acto inaugural de la muestra, que durará hasta pasado mañana, además del secretario hablaron el director ejecutivo de la exposición, Aldo Ferrari; el intendente de esta ciudad, Hugo Madonna, y el presidente de la Sociedad Rural de San Francisco, José Castellano. También estuvo presente el ministro de la Producción de Santa Fe, Roberto Ceretto.
Seguí leyendo
Para este tipo de empresas agropeucarias la IA no sirve: la pregunta clave que se deberían hacer antes de aplicarla"La recuperación que se está viendo en el país es fruto del esfuerzo de todos, no es obra de un gobierno -afirmó Urquiza-. Es cierto que las condiciones son mejores y que hubo una fuerte recuperación interna. Esto lo han hecho quienes están directamente vinculados con la actividad, desde el tambero y el proveedor de insumos hasta las industrias lácteas. Todo lo que hace a este conjunto productivo que se ve claramente demostrado en esta impactante exposición."
En su primera jornada, el predio de la Rural sanfrancisqueña, donde se realiza la muestra, se llenó con el bullicio de las numerosas delegaciones escolares que la visitaron y por las Olimpíadas Lácteas. Mientras eso ocurría en las tribunas de la pista central, en el pabellón del Piamonte comenzaron el Tercer Concurso Nacional del Dulce de Leche -bajo la mirada del jurado principal, el ingeniero Osvaldo Moro- y el Cuarto Concurso Nacional de Quesos, dirigido por un jurado internacional de primera línea: el francés Roland Perrin, el italiano Giulio Cesare Emaldi y el español José Luis Galván Romo.
Perrin comentó a LA NACION que "el nivel de calidad actual de los quesos argentinos está a la par de los mejores del mundo" y que esa circunstancia le brinda a la Argentina una gran oportunidad para reforzar su inserción en el mercado internacional, a condición de que siga trabajando seriamente, opinó.
Durante la primera jornada se coincidió en que el sector se está tratando de recuperar luego del serio contratiempo que le provocaron los temporales de marzo y abril. Sólo en la cuenca lechera de San Francisco la producción de los tambos descendió un 40%. "La producción de las vacas cayó abruptamente y tarda en volver a su normalidad", apuntó Javier Cassineri, tambero y cabañero de esta zona.
Esa contingencia se hizo sentir en las góndolas de los centros urbanos. Pero todos confían en que en unas semanas se recobrará la capacidad productiva y que, más aún, será el arranque de un nuevo crecimiento de la lechería argentina.
Por Juan Carlos Vaca.
