Leche no para de subir, pero tamberos cobran cada vez menos
En el último año los precios al público de los lácteos aumentaron 12%, mientras que los productores están recibiendo 4% menos.
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Valores al consumidor: entre julio del año pasado y julio de este año el precio de un litro de leche subió 12%.
Los tamberos cobraron en julio pasado 4% menos que hace un año por la leche que produjeron, mientras al público el mismo producto se incrementó un 12%. Así se desprende de un informe elaborado por el productor Néstor Roulet, que llega a otras dos conclusiones determinantes.
En primer lugar, en 2007, año en que el Gobierno comenzó a intervenir en el sector lácteo con trabas a la comercialización, el productor tenía una participación de entre 29 y 45% en los precios en góndola (considerando un mix de productos que va desde la leche en sachet al queso). Hoy, esta participación del productor en el precio final es menor: va del 25 al 29%. Dicho de otro modo, el 29% que era un piso de participación en 2007 ahora es un techo.
En segundo término, el precio cobrado por el productor desde 2007 se incrementó mucho menos de lo que subió el pagado por el consumidor. Creció 290% el valor al productor y 437% al público.
Analizando el comportamiento de los valores al consumidor, entre julio del año pasado y julio de este año el precio de un litro de leche subió 12%. Pasó de $ 9,78 a un promedio de $ 10,94. Es un valor promedio, ya que hoy el sachet incluso está por encima.
