Desarrollan carne de mejor calidad integrando plantas autóctonas en la dieta
La Universidad Nacional del Sur avanza en el aporte que le puede hacer la flora silvestre a la alimentación de los rumiantes, en forma de enzimas. Se busca completar el alimento balanceado con plantas sin uso y bajo costo.
Investigadores de la Universidad Nacional del Sur trabajan en la producción de alimentación animal. Esta dieta cuenta con la presencia de plantas autóctonas en forma de enzimas que permiten un salto cualitativo.
Las enzimas son moléculas orgánicas que actúan como aceleradores de reacciones químicas, que generalmente tienen forma de proteínas. “Exploramos nuevas fuentes de enzimas que significarían un aporte notable en el campo de la investigación de la alimentación animal. Estos aditivos los obtenemos a partir de plantas autóctonas que actualmente no tienen uso, y que tienen un menor costo que otros existentes en el mercado”, argumentó Daniel Sánchez, investigador de la UNS.
