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🚜 De Emprender Sin Capital a Alcanzar 5 Millones de Hectáreas y el Mejor Dulce de Leche
oct 9, 2026
¡Bienvenidos a una nueva emisión de La Posta por Agrofy News Live, con la conducción de Gina Bentivoglio y Rodrigo Bonazzola!
En el programa de hoy celebramos el Día del Trabajador Rural y combinamos la innovación biotecnológica para el campo, la equinoterapia, el debate sobre la siembra directa y el secreto detrás del mejor dulce de leche del país.
• 10 Años de Biofilm y su plan de expansión: Nos visita Daniel "Danilo" Bianchi, director comercial de Biofilm, quien repasa la historia de la empresa nacida en 2016 en Lobos junto a sus socios Rafael Jurado y Matías Lopresto. Explica cómo pasaron de financiar la producción a pulmón y vender inoculantes en cajas blancas a construir una planta modelo de 4.800 m² , llegar a 5 millones de hectáreas en el país y desarrollar 4 líneas de productos (biológicos, coadyuvantes, bioestimulantes y nutrición microgranulada). Además, anuncia un plan de inversión de 7 millones de dólares para llevar la planta a 11.000 m², sumar un centro de I+D e ingresar a Brasil, Paraguay y Uruguay.
• Cara Negra: La pasión por hacer el dulce de leche perfecto: Cerramos la emisión con Sebastián Palacios, ingeniero en alimentos y fundador de Cara Negra. Nos cuenta la historia de la marca nacida en un tambo de La Salada (San Jerónimo Sud), ganadora del premio al mejor dulce de leche en Caminos y Sabores. Revela el secreto de utilizar leche recién ordeñada sin homogeneizar la grasa, el proceso de cocción de 3 horas y media
, por qué su color es más claro al requerir menos bicarbonato y realizamos una cata en vivo comparando el frasco de vidrio contra el tradicional pote de cartón artesanal.
Además en este programa:
Carla Pasquali (ADIR): La contención a través de la equinoterapia, el uso del caballo como compañero de vida.
Andrés Sarich (Apresid Joven): El informe sobre el retroceso de la siembra directa, la reaparición de la labranza convencional ante las malezas resistentes y la compactación de los suelos.
CAPÍTULOS
00:00 - Saludo por el Día del Trabajador Rural y apertura del programa
03:37 - Daniel "Danilo" Bianchi (Biofilm): 10 años de historia y el origen de la empresa en Lobos
06:32 - Por qué apostar a los biológicos hace una década y la búsqueda de rentabilidad
10:02 - Las 4 líneas de desarrollo: biológicos, coadyuvantes, bioestimulantes y nutrición microgranulada
13:13 - De financiar la empresa a pulmón a construir la planta propia de 4.800 m²
20:24 - Anuncio de inversión: US$ 7 millones para expandir la planta a 11.000 m² y desembarcar en la región
23:21 - El alcance de Biofilm: presencia en más de 5 millones de hectáreas
27:53 - Carla Pasquali (ADIR): Equinoterapia, inclusión y el evento de adiestramiento pía a tierra
38:20 - Los beneficios de la marcha del caballo en la columna y la estimulación neurológica
45:14 - Andrés Sarich (Apresid Joven): ¿Por qué vuelve la labranza y retrocede la siembra directa?
50:51 - Concientización, el uso de la pala y la salud del suelo "de la superficie para abajo"
57:07 - Sebastián Palacios (Cara Negra): El origen de la fábrica en La Salada (San Jerónimo Sud)
01:00:08 - El secreto del dulce de leche: leche recién ordeñada, 2 litros por kilo y 3.5 horas de evaporación
01:01:37 - La anécdota del dulce de leche verde por reacción de la glucosa
01:08:18 - Cata en vivo en el estudio: el sabor lácteo, la textura y el mítico pote de cartón
01:15:38 - El galardón en Caminos y Sabores y la anécdota del jurado de ciegos en 2007
01:19:54 - Consejos para conservar el dulce de leche y evitar la contaminación
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oct 9, 2026
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