El noreste de Santa Fe, con potencialidad para producir leche

Profesionales de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y de INTI Lácteos Rafaela realizaron un estudio preliminar de la calidad de leche y aspectos ambientales en tambos del noreste de Santa Fe. Algunos valores fueron superiores a los de la cuenca central.

En la provincia la actividad lechera es significativamente importante e integra una de las cuencas más importantes del país. La región noreste de Santa Fe comprende los departamentos San Justo, Vera, General Obligado y norte de San Javier y su ubicación representa una ventaja por su proximidad a la cuenca central, donde se localizan grandes empresas que recolectan, procesan la leche y destinan sus productos tanto al consumo interno como a la exportación.

“El noreste de la provincia de Santa Fe, con algunas restricciones edafo-climáticas y un desarrollo incipiente de la lechería, aparece como una de las áreas potenciales, con ventajas respecto a otras zonas del país”, explicó Olga Badino, directora del proyecto que estudia el tema en la Facultad de Ciencias Agraria (FCA) de la UNL.

Relevamiento de tambos

Según la investigadora, considerando los múltiples factores que influyen en la composición de la leche y la importancia de promover un crecimiento ordenado de la lechería que permita asegurar su sustentabilidad, se realizó un relevamiento de las condiciones actuales de las explotaciones tamberas de la región para vincularlos con la calidad de leche obtenida, evaluar el impacto ambiental, y proponer herramientas que promuevan la mejora, tanto en calidad y cantidad de leche como en el cuidado del medio ambiente.