Leche: "Volveremos a 11.300 millones de litros”

Desde hace al menos diez años, la cadena láctea argentina trabaja en el diseño de un plan estratégico con la activa participación de distintos actores de la producción primaria, la industria, organismos como el INTA y AACREA, universidades nacionales y representantes del sector público.

Así y en 2012 se creó la Fundación PEL, cuyo coordinador, Juan José Linari, asistió al Décimo Segundo Aniversario del Periódico MOTIVAR con el objetivo de compartir información relevante para la toma de decisiones en el marco de una actividad estratégica no sólo por su potencial económico, sino por su tradicional capacidad de generar empleo y arraigo en los pueblos del interior.

En ese sentido, Linari sostuvo que en nuestro país se producen alrededor de 11.100 millones de litros de leche, a través de unos 11.900 tambos. Además, explicó que el rodeo de vacas lecheras es hoy de 1.800.000 cabezas y que la producción por establecimiento, promedio/día, está en los 2.550 litros.

Tras subrayar que la actividad emplea a más de 50.000 personas, estando principalmente concentrada en Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Entre Ríos y La Pampa, Linari avanzó con el análisis del sector.

¿Qué pasará con la producción de leche?

“Si miramos la evolución de la producción de 1983 a la fecha, veremos períodos de crecimientos importantes como en la década del ´90, en la cual se produjeron transformaciones sustanciales en materia de forrajes, genética y manejo de los rodeos y la creación del Mercosur, con su consiguiente impulso exportador. Todo esto llevó a la lechería local a una etapa de crecimiento del 6% anual acumulativo: pasamos de los 5 o 6 mil millones de litros (promedio para los años ´80) a superar los 10.300 millones a fines de 1999″, explicó.

Más allá de esto y destacando la fuerte caída en la producción sostenida desde ese momento hasta 2003 (crisis nacional y del sector, por consiguiente), el disertante sostuvo que la recuperación de la economía y la normalización del consumo generaron una rápida respuesta por parte del sector.

“En 2011 se produjo el récord histórico de los 11.000 millones de litros, con un saldo favorable en 2012, en lo que hasta ahora es el mayor volumen de producción registrado, con 11.339 millones de litros”, resumió el representante de FUNPEL ante la mirada de los empresarios del rubro veterinario.

Todo esto llevó a la Argentina a ser hoy el tercer país del continente americano (detrás de Estados Unidos y Brasil) en producción de leche y a participar también de las principales posiciones (10º o 12º lugar, a nivel global)