Del gym al tambo: el furor fitness dispara un negocio millonario con un subproducto que nadie miraba
Nuevos consumidores presionan sobre la demanda mundial de este alimento; la tensión por la leche pone en juego el precio
La tendencia mundial de personas fitness abrió una nueva posibilidad para el mercado de la leche. La industria notó un importante incremento de la demanda del subproducto del suero de leche.
Los consumidores enfocados en la actividad fitness y de los nuevos usuarios de medicamentos GLP-1 dispararon los precios de la proteína de suero de leche a máximos históricos. Esto provocó una transformación sin precedentes en la economía de la industria lechera.
Esto generó que, en la actualidad, las fábricas de queso están obteniendo, en muchas ocasiones, mayores márgenes de ganancia a partir del suero de leche que del propio queso, según reveló el informe publicado por Dairy Reporter.
